Kotlíkový guľáš
Author: 
Recipe type: Raňajky, obed, večera...
Cuisine: Slovenská
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Pre 10 ľudí alebo 5 drevorubačov
Ingredients
  • 1,5 kg hovädzie mäso
  • 1,5 kg bravčové mäso / Ak si náhodou v Egypte ako ja a nemáš bravčové, daj zase hovädzie...budeš mať 3 kilá mäsa v guľáši/
  • 3 kg cibuľa...áno !!! koľko mäsa, toľko cibule
  • bravčová masť, alebo olej
  • 6 ks paradajka
  • 6 ks zelená paprika
  • 2 ks mrkva
  • 2 ks petržlen
  • 1 ks zeler
  • 2 hlávky cesnaku
  • 1 kg zemiaky
  • hovädzí bujón
  • mletá červená paprika
  • majoránka
  • mletý čierny poper
  • guľášové korenie, feferónka
  • soľ,voda
  • Pivo, víno, Rum,Vodka,Slivovica, alebo iný obľúbený alkohol....
  • Variť kotlíkový guľáš bez popíjania alkoholu neodporúčam !!!
Instructions
  1. Otvor si fľašu svojho obľúbeného alkoholického nápoja. Nalej najprv sebe a okoštuj, či je v poriadku...
  2. Okoštuj ešte raz, či sa nemýliš.....
  3. Ak je dobrý, nalej aj priateľom, čo ti pomáhajú variť guľáš, pretože toto jedlo sa nikdy nevarí iba pre jedného...
  4. Na zdravie !!!
  5. Ak už máš pripravené ohnisko a drevo viac horí ako čmudí, nájdi ten hák, ktorý si založil, ani nevieš kde. Budeš ho potrebovať na zavesenie kotlíka na trojnožku nad oheň...
  6. Už ho máš? Nalej si..možno si spomenieš...
  7. Ak si hák našiel, zaves kotlík a začni variť.
  8. Daj do kotlíka masť, alebo olej a vysyp dnu nakrájanú cibuľu...
  9. Daj aspoň 2 lyžičky soli.
  10. Keďže je oheň nevyspytateľná záležitosť, miešaj stále, aby sa ti nepripálila cibuľa.
  11. Dobrý základ z cibule je najdôležitejší pri tomto jedle !!!
  12. Pover s nalievaním alkoholu niekoho zodpovedného, ty sa už venuj iba vareniu.
  13. Každého, kto ti bude kibicovať do varenia pošli do riti. Nie je nič horšie, ako veľa kuchárov pri jednom kotlíku...
  14. Cibuľa sa takto dusí asi 45 minút, pokiaľ nebude hnedá...
  15. Ak je cibuľa správnej hnedej farby...pridaj mäso nakrájané na veľké kocky . nekrájaj na malé, lebo stratí šťavu a mäso bude suché .....kocky musia byť s hranou asi 2,5-3 cm !!!
  16. Mäso intenzívne miešaj. Dus ho asi 2 minúty.
  17. Teraz začne púšťať šťavu ...hneď pridaj všetky koreniny, vrátane polovice množstva nakrájaného cesnaku a majoránky...
  18. Pozor !!! toto je najriskantnejšia fáza celého varenia.. V žiadnom prípade nesmieš dopustiť, aby sa jedlo pripálilo, lebo zhorkne a bude nenávratne stratené !!!!
  19. Ak je veľmi veľký oheň a šťava sa vyparila, môžeš trochu podliať vodou...fáza opraženia korenín trvá len asi minútu.
  20. Pridaj nakrájané paradajky a polovicu množstva nakrájanej papriky..
  21. Ešte chvíľu podus...
  22. Zalej vodou a pridaj bujón....Mudrlanti môžu namietať, že je to chémia...no dobre...Deň vopred si teda urob vývar z kostí a nalej ho namiesto vody....nemáš ho ??, tak nepindaj a daj tam ten bujón z obchodu !!!
  23. Nech ti ten alkoholový starosta naleje !!! Po tomto výkone si to zaslúžiš !!!
  24. Na zdravie !!!
  25. Teraz pridaj asi jeden zemiak nakrájaný na drobno na zahustenie...nedávaj však veľa, aby z toho nebola potom kaša, je tam predsa len 3 kg cibule...
  26. Máš pred sebou 2 hodiny krásneho varenia pri ktorom môžeš debatovať s kamarátmi, miešať guľáš a popíjať koľko chceš, ale tak aby si sa ešte udržal na nohách...
  27. Po dvoch hodinách pridaj nakrájanú zeleninu, zemiaky, mrkvu, zeler, petrušku a zvyšnú zlenú papriku..
  28. Je to tak preto, aby sa zelenina príliš nerozvarila...
  29. Var ešte ďalšiu hodinu...Počas tejto fázy priebežne koštuj a dochucuj nakrájaným cesnakom, pretože varením chuť cesnaku slabne..
  30. Pred koncom dochuť korením, čo tam podľa teba chýba.
  31. Ak ešte vládzeš vypi si jeden pred zaslúženým oddychom a ľahni si spať...
  32. Keď vytriezvieš, guľáš bude akurát dobrý, lebo chute budú mať dostatok času, aby sa spojili tak, ako raz dúfam my, všetci alkoholici sveta !!!
  33. Na zdravie a Dobrú chuť !!!
Notes
Podávaj s chlebom a obľúbeným alkoholickým nápojom !!!
Recipe by My Hurghada at http://www.myhurghada.info/kotlikovy-gulas/