Maďarský guľáš
Author: 
Recipe type: Obed
Cuisine: Slovenská,Česká
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Pre 10 maďarov alebo iné národnosti
Ingredients
  • 1 kg hovädzej glejovky po česky kližka
  • 1 kg hovädzie zadné
  • 1,5 kg cibuľa
  • 0,5 kg paradajky, alebo 200 g paradajkový pretlak
  • 3-4 ks čerstvá zelená paprika
  • 4 polievkové lyžice červená paprika/
  • 2 litre hovädzí vývar, alebo bujón
  • 15 strúčikov cesnaku
  • 2 ks feferónky
  • 2 čajové lyžičky drvený kmín
  • olej,soľ,mletý čierny poper
Instructions
  1. Nakrájanú osolenú cibuľu dus na oleji asi 45 minút...áno, tak dlho, nesmie sa ti pripáliť, musí byť pekne karamelovo hnedá..
  2. Pridaj nakrájané a olúpané paradajky a dus aby sa z nich vyparila voda .
  3. Táto fáza je zdĺhavá, trvá až hodinu a pol, ale je to dôležité, aby sa vytvorila správna chuť!!!
  4. Pridaj nakrájané mäso chvíľu podus a pridaj mletú papriku,soľ,kmín,feferónky. Nepraž dlho, aby sa paprika nepripálila.Ak sa paprika pripáli, zhorkne a môžeš začať odznova !!!
  5. Zalej vývarom ...
  6. Keď je mäso napoly mäkké pridaj prelisovaný cesnak, nakrájanú zelenú papriku a uvar na miernom ohni do mäkka.
  7. Celý proces trvá asi 4 hodiny ale je nutné dodržať tento technologický postup, aby chutil Maďarský guľaš tak, ako má !!!
  8. Dobrú chuť !!!
Notes
Podávaj s knedlíkom, je to najlepšia kombinácia, ak sa ti nechce robiť knedľa, tak je Maďarský guľáš výborný aj s cestovinou...
Recipe by My Hurghada at http://www.myhurghada.info/madarsky-gulas/