1kg chudého mäsa...najlepšie je bravčové stehno 80% a 20 % bôčika ,ale je to dobré aj moriaka
4 veľké cibule
120g mletej červenej papriky
15-20 strúčikov cesnaku
200g paradajkový pretlak
20g drveného kmínu
Olej,soľ,čierny mletý poper,voda
Sóda bikarbóna
Instructions
Daj namočiť fazuľu na minimálne 8 hodín do studenej vody.
Potom ju daj variť ... keď vrie, pridaj čajovú lyžičku sódy bikarbóny a potom daj približne tretinu nakrájaného cesnaku.
Do iného hrnca vlož nakrájanú cibuľu na rozpálený olej posoľ ju a nechaj dusiť pod pokrievkou minimálne 45 minút.
Pridaj k udusenej cibuli nakrájané mäso a opraž asi 2 minúty.
Pridaj na mäso pomletý poper,kmin a druhú tretinu cesnaku
Opraž to tak asi minútu ,zalej vodou len toľko, aby bolo zakryté mäso.a pridaj paradajkový pretlak.Môžeš použiť aj čerstvé paradajky,čo je určite lepšie, ale musia byť olúpané...
Možno si si ešte nevšimol, ale fazuľu a mäso zatiaľ varíš oddelene.
Keď je fazuľa a mäso takmer mäkké zmiešaj ich spolu a......... konečne daj tú tretiu tretinu cesnaku..
Var, pokiaľ sa chute dokonale spoja čo môže byť asi 30-45 minút.
Ak si nič nepohnojil, tak by mala vzniknúť fantastická symfónia , kde prím hrá fazuľa, doprovod mäso a dirigent cesnak to riadi.
Dobrú chuť !!!
Notes
Podávaj s chlebom...
Recipe by My Hurghada at https://www.myhurghada.info/fazulovy-gulas/