Fazuľový guľaš
Author: 
Recipe type: Obed, večera
Cuisine: Zemplínska
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Pre 8 fest hladných chlapov
Ingredients
  • 1 kg biela fazuľa
  • 1kg chudého mäsa...najlepšie je bravčové stehno 80% a 20 % bôčika ,ale je to dobré aj moriaka
  • 4 veľké cibule
  • 120g mletej červenej papriky
  • 15-20 strúčikov cesnaku
  • 200g paradajkový pretlak
  • 20g drveného kmínu
  • Olej,soľ,čierny mletý poper,voda
  • Sóda bikarbóna
Instructions
  1. Daj namočiť fazuľu na minimálne 8 hodín do studenej vody.
  2. Potom ju daj variť ... keď vrie, pridaj čajovú lyžičku sódy bikarbóny a potom daj približne tretinu nakrájaného cesnaku.
  3. Do iného hrnca vlož nakrájanú cibuľu na rozpálený olej posoľ ju a nechaj dusiť pod pokrievkou minimálne 45 minút.
  4. Pridaj k udusenej cibuli nakrájané mäso a opraž asi 2 minúty.
  5. Pridaj na mäso pomletý poper,kmin a druhú tretinu cesnaku
  6. Opraž to tak asi minútu ,zalej vodou len toľko, aby bolo zakryté mäso.a pridaj paradajkový pretlak.Môžeš použiť aj čerstvé paradajky,čo je určite lepšie, ale musia byť olúpané...
  7. Možno si si ešte nevšimol, ale fazuľu a mäso zatiaľ varíš oddelene.
  8. Keď je fazuľa a mäso takmer mäkké zmiešaj ich spolu a......... konečne daj tú tretiu tretinu cesnaku..
  9. Var, pokiaľ sa chute dokonale spoja čo môže byť asi 30-45 minút.
  10. Ak si nič nepohnojil, tak by mala vzniknúť fantastická symfónia , kde prím hrá fazuľa, doprovod mäso a dirigent cesnak to riadi.
  11. Dobrú chuť !!!
Notes
Podávaj s chlebom...
Recipe by My Hurghada at https://www.myhurghada.info/fazulovy-gulas/