Zemplínske bobaľky
Author:
Ďuri Štachitka
Recipe type:
Obed,Večera, Raňajky, Olovrant,Desiata..proste furt !
Cuisine:
Zemplínska
Prep time:
50 mins
Cook time:
1 hour
Total time:
1 hour 50 mins
Das pre dzešec ľudzi...
Ingredients
1 kg polohrubá múka
4 vaječné žĺtky
250 g rastlinného masla na pečenie Palmarin, alebo iná vhodná náhrada napr. Hera
4 polievkové lyžice cukru
2 čajové lyžičky soli
42 g čerstvého droždia, alebo zodpovedajúce množstvo droždia sušeného
cca 500-650ml mlieka
1 kg kyslej kapusty
250 g masla
Instructions
Do šálky daj polievkovú lyžicu cukru, trochu vlažného mlieka a droždie.
Dobre premiešaj a nechaj kysnúť 10-15 minút, záleží na teplote v miestnosti.
Keď je droždie dostatočne vykysnuté, tak ho daj do múky a pridaj rastlinné maslo Palmarin /Heru/,mlieko,4 žĺtky, zvyšok cukru a soľ.
Cesto je potrebne dokonale premiesiť !!! Žiadne ulievanie !!! Toto sú BOBAĽKY !!!
Cesto je dobre vymiesené vtedy, keď sa dobre odlepuje od misky .
Keď je cesto vymiesené, nechaj ho zakryté čistou utierkou v teple kysnúť asi 25-30 minút.
Potom cesto rozdeľ na menšie časti.
Vyformuj z neho valce asi o hrúbke 1 cm a nakrájaj ho na približne 2 cm kúsky.
Medzitým si nahrej rúru ,vymasti margarínom plech a posyp ho múkou.
Na plech potom poukladaj bobaľky tak, aby sa celkom nedotýkali, pretože pri pečení ešte narastú.
Bobaľky sa pečú 20 až 30 minút, naozaj záleží na rúre ,pri teplote 180 °C.
Najlepšie sa však pečú v Remoske a tam stačí 20 minút !!!
Keď sú upečené , tak ich vyklop do pripravenej čistej plátennej utierky, zabaľ a nechaj pomaly vychladnúť.
Bobaľky môžeš podávať s čím chceš, ale absolútna špička sú : Bobaľky s kyslou kapustou.
Kyslú kapustu popraž a podus na normálnom masle z kravského mlieka,/žiadna Rama alebo iné nezmysly/
Zmiešaj ju s bobaľkami a nechaj chvíľu, nech sa spoja chute !!!
Bobaľky sa takisto podávajú s mletým makom a mliekom, alebo mletými orechmi ...
Kulinársky orgazmus bude zaručený, ak správne všetko urobíš !!!
Dobrú chuť a .............
Šťastné a veselé Vianoce !!!
Recipe by
My Hurghada
at https://www.myhurghada.info/zemplinske-bobalky/
3.5.3251