Zemiaky na kyslo s teľacím perkeltom
Author: 
Recipe type: Obed
Cuisine: Slovenská, Maďarská
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Pre 6 Maďarských Slovákov, alebo Slovenských Maďarov
Ingredients
  • Zemiaky na kyslo:
  • 1,5 kg zemiaky
  • 1 ks veľká cibuľa
  • 500 ml smotana
  • bobkový list
  • nové korenie
  • kôpor
  • mlieko,voda,ocot,cukor,olej,soľ
  • Perkelt:
  • 800 g teľacie, alebo hovädzie mäso
  • 800 g cibuľa áno, koľko mäsa, toľko cibule
  • mletá červená paprika
  • mletý čierny poper
  • guľášové korenie
  • olej,soľ
  • voda
Instructions
  1. Zemiaky na kyslo:
  2. Nakrájanú cibuľu opraž na oleji vo väčšom hrnci asi 15 minút.
  3. Pridaj nakrájané zemiaky na kocky a opraž ich spolu s cibuľou asi 5 minút.
  4. Zalej vodou ale len tak, aby sa zemiaky ledva zakryli..musia sa dusiť.
  5. Pridaj soľ, nové korenie a bobkový list.
  6. Var asi 15 minút, potom pridaj smotanu a nechaj variť tak dlho, až sa zemiaky trochu rozvaria a zahustia prívarok.
  7. minút pred koncom varenia pridaj kôpor, ocot,cukor a soľ podľa chuti.
  8. Ak je prívarok veľmi hustý, môžeš ho zriediť mliekom.
  9. Perkelt:
  10. Cibuľu nakrájaj ,posoľ a dus ju na oleji 30-40 minút
  11. Pridaj nakrájané mäso na kocky a na prudkom ohni restuj asi 3 minúty
  12. Pridaj všetky koreniny a dus na miernom ohni asi 2 minúty.
  13. Pridaj trochu vody, aby sa mäso ďalej dusilo a nie varilo !!!!
  14. Teľacinu stačí dusiť asi 2 hodiny na miernom ohni,hovädzie mäso dus 3 hodiny.
  15. Hotovo !!!
  16. Dobrú chuť !!!
Notes
Podávaj s chlebom...
Recipe by My Hurghada at https://www.myhurghada.info/zemiaky-na-kyslo-s-telacim-perkeltom/