Fazuľový guľáš

Fazuľový guľáš
Author:
Cuisine: Zemplínska
Recipe type: Obed
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 kg karé /kto má rád, môže byť aj bôčik,alebo údené koleno /
  • 500 g biela fazuľa
  • 100 g mletá červená paprika / najlepšie papriková pasta/
  • 5 strúčikov cesnaku
  • 150 g paradajkový pretlak
  • Hovädzí vývar,alebo bujón
  • 800 g cibuľa
  • Sóda bikarbóna
  • Guľašové korenie, mletý čierny poper,majoránka,olej,soľ
Instructions
  1. Daj variť namočenú bielu fazuľu minimálne po 8 hodinách, v tej vode, v ktorej si ju namáčal.
  2. Keď voda zovrie, pridaj 1 kávovú lyžičku sódy bikarbóny. Zozbieraj penu a nechaj variť až pokiaľ fazuľa zmäkne. Môže to trvať 1 až 2 hodiny, záleží od staroby fazule.
  3. Na oleji opraž v ďalšom hrnci nakrájanú posolenú cibuľu až dokiaľ bude mať tmavohnedú farbu. Minimálne hodinu.
  4. Potom pridaj nakrájané mäso na veľké kocky s hranou min. 2 cm.
  5. Trochu ich opraž,asi minútu a pridaj všetky koreniny aj pretlak, okrem cesnaku.
  6. Variant: môžeš pridaj aj nakrájané čerstvé papriky a paradajky, prípadne domáce lečo
  7. Opraž ďalšiu 1 minútu
  8. Zalej vývarom,alebo bujónom, ale iba tak aby sa mäso prekrylo ...
  9. Nechaj variť na miernom ohni hodinu a pol. Môžeš aj viac, ak chceš mäkšie mäso.
  10. Keď je mäso aj fazuľa mäkké, zmiešaj ich dokopy a pridaj nakrájaný cesnak. Var spolu cca 20 minút.
  11. Hotovo!
  12. Dobrú chuť !!!
Notes
Najlepšie chutí s chlebom.
Pin It

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>



Rate this recipe: