Kimči

Kimči
Príloha ku všetkému
Author:
Cuisine: Kórejská
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 Čínska/Pekingská/ kapusta
  • 4 mrkvy
  • 1 biela reďkev ,alebo zväzok červenej
  • Zelená vňať z troch kusov mladej cibuľky
  • Na pastu:
  • 1 cibuľa
  • 100 g zázvoru
  • 5 strúčikov cesnaku
  • 1 feferónka
  • 3 lyžice omáčky Teriyaki, alebo sójovej, alebo rybacej
  • soľ
  • 150 g mletej červenej papriky, alebo paprikovej pasty
Instructions
  1. Kapustu nakrájaj na rezance a poriadne ju posoľ. Neboj sa presolenia.
  2. Nechaj ju odstáť cez noc pri izbovej teplote.Min.8 hodín.
  3. Na druhý deň kapustu premy vlažnou vodou aby sa odstránila soľ.
  4. Nakrájaj na malé podlhovasté hranolčeky ,alebo kolieska mrkvu ,zelenú vňať a reďkev.
  5. Je potrebné vyskúšať, ktorý tvar ti lepšie vyhovuje.Ja som krájal tenučké hranolky
  6. Nakrájané suroviny zmiešaj
  7. Pasta:
  8. Do mixéra daj cibuľu, cesnak a zázvor. Keď sú rozmixované, pridaj mletú papriku.
  9. Kto nechce pikantné, tak feferónku môže vynechať.
  10. Ale bez pálenia v hube to nie je potom pravé kórejské KIMČI !
  11. V originál recepte tam Kórejci pridávajú rybaciu omáčku, ale tá mi smrdí, preto dávam omáčku Teriyaki. Kto nemá, môže dať omáčku sójovú.
  12. Dobre pastu premiešaj. Musí mať konzistenciu pasty..napr. zubnej.
  13. Potom ju votri ju do nakrájanej zeleniny. Najlepšie je to ručne vmasírovať.
  14. Premiešanú zeleninu s pastou vlož do sklenenej nádoby na teplé tmavé miesto a nechaj odstáť 2 až 3 dni.
  15. Potom nádobu vlož do chladničky a kimči máš k dispozícii ihneď.
  16. Najlepšia chuť kimči začína po odležaní zhruba za mesiac.
  17. Dobrú chuť !
Notes
Kórejci to jedia ku takmer každému jedlu. Je to silne návykové. Už som ako Kórejec tiež.
Pin It

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>



Rate this recipe: