Do hrnca / najlepšie do tlakového /daj vodu, soľ a nakrájané mäso na väčšie kúsky
Daj variť do mäkka.Ak máš aj kosti daj ich variť tiež. Kvalita vývaru určuje konečnú chuť tohto skvelého jedla, takže na mäse a kostiach nešetri. Toto nie je recept pre držgrošov !!!
Do ďalšieho hrnca daj olej a nakrájanú cibuľu na prúžky, posoľ a nechaj dusiť asi 15 minút.
Pridaj nakrájanú čerstvú kapustu Podus asi 15 minút.
Pridaj nakrájaný cesnak ,mrkvu zemiaky a všetky korenia...dus ďalších 5 minút na miernom ohni...
Potom pridaj kyslú kapustu,a hovädzí vývar,prípadne bujón a dus všetko asi 40 minút...
Keď je mäso mäkké, zmiešaj zeleninu a mäso v jednom hrnci.
Pridaj nakrájanú cviklu a var všetko spolu asi 15 až 20 minút. Nie dlhšie, pretože je dôležité, aby cvikla a trochu aj mrkva boli trochu chrumkavé. Rozvarená cvikla urobí z boršču bahno !!! Takže pozor na časy a postup !!!
Notes
Podávaj s kyslou smotanou položenou na vrch boršču v tanieri. Tak ako to vidíš na fotke. Ak nemáš kyslú daj sladkú. Ak nemáš smotanu daj jogurt...Ak nemáš jogurt, jednoducho to zožer s chlebom!!!
Recipe by My Hurghada at https://www.myhurghada.info/pravy-rusky-borsc/