Bratislavské pliecko /stehno/
Author: Vlado Ďuri Štachitka
Recipe type: Obed
Cuisine: Slovenská
Prep time:
Cook time:
Total time:
- -1kg bravčové pliecko, alebo stehno
- - 2 väčšie cibule
- -140 g paradajkový pretlak
- -100 g mrazený/čerstvý zelený hrášok
- - 3 ks mrkva
- -100 g čerstvý zeler
- - 5 ks sterilizované sladkokyslé uhorky
- -200 ml smotana na varenie
- - 2 lyžice hladká múka
- - 2 hovädzie bujóny
- -olej
- -voda,soľ,poper,citrón
- Do rozpáleného oleja vlož osušené posolené mäso vcelku.
- Sprudka ho opeč z každej strany
- Vyber mäso na tanier, do výpeku v hrnci daj posekanú cibuľu ktorú opraž zhruba 20 minút
- Potom vlož nazad mäso do hrnca, pridaj paradajkový pretlak, bujón ,zalej vodou tak aby bolo mäso min. do ⅔ zaliate s vodou.
- Nechaj variť na miernom ohni hodinu a pol
- Potom pridaj hrášok , nakrájanú mrkvu a zeler. povar 5 minút
- Pridaj smotanu, v ktorej si rozhabarkoval múku a vlej do hrnca
- Pridaj nakrájané kyslé uhorky
- Var 20 minút
- Pred dokončením dochuť citrónovou šťavou, soľou a poprom
Podávaj s cestovinou -kolienkami,alebo parenou knedľou ...
Recipe by My Hurghada at https://www.myhurghada.info/bratislavske-pliecko-stehno/
3.5.3251