Nakladané uhorky
Jedna dávka na 2,25 Litra nálevu...
Author: Ďuri Štachitka
Cuisine: Európska aj naša, vichodňarska...
Recipe type: Konzerva
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- 3 kg čerstvých uhoriek
- 2 veľké cibule
- kôpor
- poháre na nakladanie
- Nálev:
- 2 kávové lyžičky soli
- 120 g cukru
- Deko, alebo iný podobný nakladač uhoriek
- 500 ml Ocot
- 1,75 L vody
- Ak nemáš Deko, tu je recept, čo ho čiastočne nahradí:
- 100 g soľ
- 5 g horčicové semeno
- 3 g sušený koriander
- 1 bobkový list
- 2 g čierny poper, celý
- 1 g nové korenie
- 1 g zázvor
- 3 g zeler
- to žeby som mal lekárenské váhy...abo co...
- lepšie mi je stále doviezť do Egypta DEKO !!!
Instructions
- Uvar nálev, podľa návodu...nechce sa mi to písať...
- Pridaj tam tie dve lyžičky soli....to je tajomstvo naozaj špičkových uhoriek...som idiot, že to prezrádzam zadarmo, ale čo už, keď prídem niekde na návštevu, väčšinou mi dajú kyslé uhorky ktoré chutia ako zo školskej jedálne.. a takto sa možno aj dočkám dobrých uhoriek , keď si ten recept prečítajú !
- Keď máš uvarený nálev, tak dúfam, že medzitým si umyl uhorky aj poháre s víčkami na zaváranie.
- Keď som bol ešte na Slovensku, tak som zaváral vždy väčšie množstvo uhoriek. Umývať 30, či 50 kg uhoriek nie je žiadna slasť, tak som ich dal jednoducho do práčky...samozrejme na 30 °C a na asi 5 minút na taký jednoduchý program na opláchnutie, aby sa veľmi neobili...
- Možno som blázon, ale som aspoň lenivý...
- Na dno pohára daj kôpor a cibuľu, ktorú si predtým samozrejme olúpal a nakrájal na väčšie kusy!
- Naukladaj uhorky tak aby boli natlačené maximálne ako sa len dá, lebo potom sa ti to zaváranie predraží !!!
- Ja používam poháre zásadne na závit, lebo tie zatláčacie sú jedna veľká HOVADINA !!! Srať sa s hlavicou už jednoducho nebudem! pokrok nezastavíš!!!
- Keď máš uhorky v pohári, zalej ich nálevom zatoč viečko a daj sterilizovať.
- Sterilizácia prebieha od bodu varu, čo je pri nadmorskej výške väčšiny územia Slovenska a Egypta cca 100 °C
- A tu prichádza to najväčšie tajomstvo dobrých nakladaných uhoriek !!!
- Sterilizácia môže trvať MAXIMÁLNE 10 minút !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
- V žiadnom prípade nie viac, pretože potom vznikajú tie polorozvarené sračky, ktorými vás kŕmia vaši milí hostitelia a vy sa musíte tváriť milo ako politik pred voľbami,lebo nechcete nikoho uraziť.
- Po vybratí z hrnca daj poháre do vhodnej nádoby, najlepšie do lavóra a pusť studenú vodu, pretože potrebuješ ich ihneď schladiť!!!
- Dávaj pozor, nech ti voda nejde najprv na víčko, lebo pohár potom praskne...Voda musí stúpať pomaly odspodu!!!
- Poháre s uhorkami musíš schladiť až potom ich uložiť hore dnom, aby si zistil či nepretekajú.
- Žiadne prikrývanie utierkami,či pomalé chladnutie a iné nezmysly!!!
- Ak chceš mať uhorky chrumkavé a chutné, toto je skutočný tajomný recept ,na perfektné chrumkavé uhorky !!!!
Social Profiles