Segedínsky guľáš

Segedínsky guľáš
Pre 10 osôb
Author:
Cuisine: Slovenská, Česká
Recipe type: Obed
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 kg hovädzieho mäsa / v Egypte bravčové mäso nie je /
  • 750g cibuľa
  • 1 kg kyslej kapusty
  • 200 g paradajkový pretlak
  • 700 ml smotany
  • olej
  • Korenie:mletá červená paprika,mletý aj celý čierny poper,drvený kmín pokiaľ možno zo slovenska, lebo tunajší egyptský nie je chutný,soľ,hovädzí vývar, alebo bujón,bobkový list,nové korenie.
Instructions
  1. Do veľkého hrnca daj olej a nakrájanú cibuľu. Pridaj soľ a nechaj dusiť cibuľu do hneda. Minimálne však pol hodinu.
  2. Pridaj nakrájané mäso na kocky a nechaj dusiť asi 1 minútu...Nie je potrebné, aby mäso pustilo veľa šťavy, je to iba mýtus!!!!
  3. Pridaj papriku,poper,kmin,bobkový list a nové korenie a opraž maximálne tiež minútu, aby ti paprika nezhorkla.
  4. Pridaj pretlak, vývar alebo vodu a bujón.
  5. Nechaj variť hodinu a pol, ak máš hovädzinu.Pri bravčovom ti stačí polovica času.
  6. Potom pridaj nakrájanú kyslú kapustu a smotanu.
  7. Var ešte asi hodinu. Ak je mäso mäkké, kráľ guľášov je hotový.
  8. Ak si si všimol, tak v tomto guľáši nie je žiadna múka!!!
  9. Pretože!!! :
  10. Používanie múky do guľášov je všeobecne trestný čin a mal by sa trestať nepodmienečným odňatím varešky a zákazom zdržiavať sa v blízkosti varenia guľašu !!!
Notes
Podávaj s knedlíkom...ak si lenivý a nechce sa ti variť,/ lebo kúpiť knedlík v obchode v Egypte je rovnako úspešné, ako predať Arabovi bravčové/
tak podávaj kráľa guľášov s chlebom alebo vhodnými cestovinami../nech ťa ani nenapadne taká volovina ako rezance, alebo tarhoňa!!/
Pin It

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>



Rate this recipe: